《炮友食堂：日式煎餃》

為何明明是煎餃卻要說「日式」呢？

因為日本的煎餃我一點都不覺得是「中式」，我覺得是日本獨自延伸出來的一個食物，已經脫離了原本在台灣我自己熟知的「煎餃」。

日本的煎餃就是皮越薄越好，薄的透到看得見裡面的青色韭菜和肉的樣子，我買超市的餃子皮和餛飩皮來包，一點都看不出來哪個比較厚，我覺得都一樣的薄😂

另外味道也調製偏鹹，這樣才好下飯👍

沒錯，日式煎餃就是要配飯😂

煎餃定食會有味噌湯、白飯、沾餃子用的醬料、醃菜（白蘿蔔、小黃瓜那類的），有的時候會搭配麻婆豆腐，有的時候會搭配日式炸雞塊。

「日式煎餃」算是日本男生非常喜歡的食物之一，會比水餃更吸引他們。

我理出煎餃最吸引他們的三大特質：

🥟底部的皮金黃焦脆 咬下去的聲音吸引人的食慾

🥟煎餃內部肉與大蒜的湯汁、搭配有七味粉的酸醋沾醬很下飯

🥟剛煎起來熱熱的氣氛促進食慾

雖然日本男生不少貓舌頭，但熱食也是非常吸引他們的主因👍

侑太來家裡時我就搬出我的電烤盤，直接把包好的餃子排在他面前的鐵板上，用麻油慢煎、最後倒入一杯水燜蒸。

再次打開時蒸氣隨著鐵板的滋滋聲，剛出爐的一盤煎餃包含了色香味之外，還外加聲光效果🤣

誘人👍

這位童顏肌肉男把我煮好的兩杯米一鍋飯都給吃個精光🙂

真是個飯桶⋯噢！不是、我是說真能吃😂

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日式煎餃在外面吃到時我自己不太喜歡裡面的絞肉吃起來不像肉，比較像肉泥🥲

也吃不太出蔬菜的感覺⋯

所以我自己在做的時候會故意買顆粒比較大的絞肉（粗挽きひき肉）

蔬菜會多加一些，也不事先放鹽擠過水，盡量內餡做好就立馬上包起來。

要吃到肉、也要吃到菜💪

有放白菜的煎餃我也很喜歡，口感青脆非常好吃🙌